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A Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) está promovendo o 18° ENCAFÉ – Encontro Nacional da Indústria de Café, no Serhs Natal Grand Hotel, na capital potiguar., até o dia 16.
O evento reúne mais de 500 participantes, entre industriais, produtores, exportadores, membros do governo e fornecedores de máquinas e equipamentos.
O tema central é “Um Novo Tempo para o Café no Brasil”, uma referência à Instrução Normativa 16, que cria o Regulamento Técnico para o Café Torrado em Grão e Café Torrado e Moído, que entra em vigor em 2011.
Com a IN 16, o Brasil passa a ser o primeiro pais a adotar, em norma oficial, as modernas técnicas de avaliação sensorial do produto final para definir as características da qualidade recomendável, aquelas que tornam a bebida apreciada e que impulsionam o consumo.
O impacto dessa regulamentação do mercado (tanto no setor produtivo quanto no varejo) e todos os preparativos para sua adequação, incluindo o treinamento de classificadores e provadores, serão analisados em painéis e workshops.
O diretor executivo da Organização Internacional do Café (OIC), José Dauster Sette, prestigiou a cerimônia de abertura do evento, no Auditório Governador Lavoisier Maia
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